Sao rượu ruột đã cao hơn đáng kể trong sản xuất cồn ethyl
(trung bình 15.90%) so với rượu vang carambola (trung bình 8,28%). Trong khi đó, ngôi sao
hình thành rượu ruột 4 đã cho rượu ethyl cao nhất (23,12%), và
tiếp theo là xây dựng rượu carambola 4 (14.37%), sao rượu ruột
công thức 3 (17,25%), ngôi sao hình thành rượu ruột 2 (13,75%), ngôi sao
ruột xây dựng rượu 1 (9,5%), carambola thức rượu vang 3 (8,75%),
carambola thức rượu vang 2 (6,5%) và việc sản xuất rượu ethyl thấp nhất trong
công thức rượu carambola 1 (3,5%). Kết quả là, nấm men (S. cerevisiae) đóng
vai trò quan trọng để tiêu thụ các chất dinh dưỡng như tinh bột và đường, sau đó phát hành ethyl
rượu vang trái cây tươi. Với điều này, Nidp et al. (2001) báo cáo rằng bộ khởi động
như men phải dễ dàng để tuyên truyền và tăng số lượng các tế bào trong một thích hợp
nhiệt độ bao gồm nồng độ carbon dioxide trong quá trình lên men.
đang được dịch, vui lòng đợi..