The first step is to decide what ha

The first step is to decide what hazards exist at each stage of a food's journey through the kitchen and to decide how serious each is in terms of overall safety priorities. On your own checklist, this may include these items:
- Reviewing recipes; paying careful attention to times for thawing, cooking, cooling, reheating, and handling of leftovers
- Giving employees thermometers and teaching them how to use them; correctly calibrating the thermometers
- Inspecting all fresh and frozen products upon delivery
- Requiring hand washing at certain points in the food preparation process and showing employees the correct way to wash for maximum sanitation
- Adding quick-chill capability to cool foods more quickly in amounts over l gallon or 4 pounds

Kết quả (Việt) 2:

Bước đầu tiên là xác định những mối nguy hiểm tồn tại ở từng giai đoạn của cuộc hành trình của một thực phẩm thông qua nhà bếp và để quyết định nghiêm trọng như thế nào mỗi là về những ưu tiên an toàn tổng thể. Mở danh sách kiểm tra của riêng bạn, điều này có thể bao gồm các mặt hàng:
- Rà soát lại công thức nấu ăn; chú ý đến thời gian cho tan, nấu nướng, làm lạnh, hâm nóng, và xử lý các thức ăn thừa
- Cho nhân viên nhiệt kế và dạy họ làm thế nào để sử dụng chúng; đo đạc chính xác các nhiệt kế
- Kiểm tra tất cả các sản phẩm tươi và đông lạnh ngay khi giao hàng
- Yêu cầu rửa tay tại các điểm nhất định trong quá trình chuẩn bị thức ăn và cho thấy các nhân viên một cách chính xác để rửa vệ sinh tối đa
- Thêm khả năng nhanh chóng lạnh để làm mát thực phẩm nhanh hơn với số lượng hơn l gallon hay 4 pound