The relative rate of activity of th

The relative rate of activity of these various spoilage reactions (microbial,
enzymatic, browning, oxidation) as a function of water activity is portrayed
in Figure 1.12 after Labuza [18].

Kết quả (Việt) 1:

Tỷ lệ tương đối của các hoạt động của các phản ứng hư hỏng khác nhau (vi khuẩn,quá trình oxy hóa enzym, màu nâu,) là một chức năng của nước hoạt động được mô tảtrong hình 1.12 sau Labuza [18].

Kết quả (Việt) 2:

Tỷ lệ tương đối của các hoạt động của các phản ứng hư hỏng khác nhau (vi sinh,
enzyme, màu nâu, quá trình oxy hóa) như là một chức năng của hoạt độ nước được miêu tả
trong hình 1.12 sau Labuza [18].