Gelatinization: pasting propertiesW

Gelatinization: pasting properties
When the starch granule is heated up to the GT in excess water, heat transfer and
moisture transfer phenomena occur. The granule swells to several times its initial
size as a result of the loss of the crystalline order and the absorption of water inside
the granular structure. The pasting viscosity during swelling and gelatinization can

Kết quả (Việt) 1:

Gelatinization: dán tài sảnKhi hạt tinh bột được đun nóng để GT trong nước dư thừa, nhiệt chuyển vàđộ ẩm truyền hiện tượng xảy ra. Hạt nở ra đến một vài lần đầu tiên của nóKích thước là kết quả của sự mất mát của tinh thể và hấp thụ nước bên trongcấu trúc dạng hạt. Trong thời gian sưng và gelatinization có thể dán độ nhớt

Kết quả (Việt) 2:

Hồ hóa: Các thuộc tính dán
Khi hạt tinh bột được làm nóng lên đến GT trong nước dư thừa, truyền nhiệt và
chuyển độ ẩm hiện tượng xảy ra. Những con sóng hạt nhiều lần ban đầu của nó
có kích thước như một kết quả của sự mất mát của trật tự tinh thể và sự hấp thu của nước bên trong
các cấu trúc hạt. Độ nhớt dán trong sưng và hồ hóa có thể