Casein dispersions were prepared by

Casein dispersions were prepared by dissolution of the
protein in water with mild stirring at 25 8C for 2 h. The pH
was adjusted to 6.7 with NaOH. k-Carrageenan was
dissolved at 45 8C with strong mixing in a helix mixer for
10 min. Sucrose or sucralose was dissolved together with
carrageenan for sweetened gels. Both solutions of different
compositions (Section 2.5) were then mixed and predissolved
GDL was added to give the desired concentration,
depending on the casein concentration (Section 2.3). The
solutions were mixed for 5 min, then rapidly cooled to 20 8C
(in an ice bath) to avoid rapid dissociation of the GDL. The
samples were rapidly poured into plastic cylinders 30 mm in
diameter and 30 mm high and then incubated at 6 ^ 18 C for
48 h. Casein and carrageenan gels were prepared at the same
concentration and under the same conditions as the mixed
systems in order to allow comparison of the results.

Kết quả (Việt) 1:

Casein dispersions đã được chuẩn bị bởi sự sụp đổ của cácchất đạm trong nước với khuấy nhẹ tại 25 8 c cho 2 h. Độ pHđược điều chỉnh để 6.7 với NaOH. k-Carrageenan làhòa tan tại 45 8 c với pha trộn mạnh mẽ trong một máy trộn xoắn cho10 phút Sucroza hay sucralose được hòa tan cùng vớicarrageenan cho ngọt gel. Cả hai giải pháp khác nhaubố cục trang trí (phần 2.5) sau đó được trộn lẫn và predissolvedGDL được bổ sung để cung cấp cho nồng độ mong muốn,tùy thuộc vào nồng độ casein (phần 2.3). Cácgiải pháp đã được trộn lẫn trong 5 phút, sau đó nhanh chóng làm mát bằng nước với 20 8 c(trong một bồn tắm ice) để tránh các phân ly nhanh chóng của GDL. Cácmẫu đã nhanh chóng đổ vào nhựa Chai 30 mmđường kính và 30 mm cao và sau đó ủ ở 6 ^ 18 C cho48 h. Casein và carrageenan gel đã được chuẩn bị cùng lúcnồng độ và theo các điều kiện tương tự như các hỗn hợpHệ thống để cho phép so sánh các kết quả.

Kết quả (Việt) 2:

Phân tán Casein đã được chuẩn bị bằng cách hòa tan của
protein trong nước khuấy nhẹ ở 25 8C trong 2 giờ. Độ pH
được điều chỉnh lên 6,7 với NaOH. k-Carrageenan được
hòa tan ở 45 8C với pha trộn mạnh mẽ trong một máy trộn xoắn cho
10 phút. Sucrose hay sucralose đã được hòa tan cùng với
carrageenan cho gel ngọt. Cả hai giải pháp khác nhau
tác phẩm (Phần 2.5) sau đó được trộn lẫn và predissolved
GDL đã được thêm vào để cho nồng độ mong muốn,
tùy thuộc vào nồng độ casein (mục 2.3). Các
giải pháp đã được pha trộn trong 5 phút, sau đó nhanh chóng làm lạnh đến 20 8C
(trong một bồn tắm nước đá) để tránh phân ly nhanh chóng của GDL.
Các mẫu đã nhanh chóng đổ vào xi lanh nhựa 30 mm
đường kính 30 mm cao và sau đó ủ ở 6 ^ 18 C trong
48 h. Casein và carrageenan gel đã được chuẩn bị tại cùng một
nồng độ và theo các điều kiện tương tự như các hỗn hợp
hệ thống để cho phép so sánh các kết quả.

Kết quả (Việt) 3:

Thể văn xuôi điểm chuẩn bị thông qua hòa tanProtein kèm khuấy nước ở 25 độ C độ pH 2 giờ.Với NaOH điều chỉnh cho 6.7.Carrageenan là45 độ mạnh của hỗn hợp trong một xoắn ốc khuấy tan10 phút nữa, sucroza hay sucrose hòa tan vào nhauKẹo gum carrageenan.Giải pháp của hai loài khác nhau.Thành phần (2,5 hải lý) tiến hành predissolved hỗn hợpGDLLanguage thêm cho nồng độ cần thiết,Theo nồng độ (số 2.3 hải lý).Cái nàyDung dịch hỗn hợp 5 phút, sau đó nhanh chóng được làm lạnh đến 20 độ C(ở băng nước) để tránh GDLLanguage nhanh chóng phân ly.Cái nàyMẫu nhanh chóng đổ nhựa chai 30 mmĐường kính 30 mm và cao, và sau đó trong 6?48 H. và carrageenan gel của chuẩn bịNồng độ trộn cùng với điều kiệnHệ thống kết quả để so sánh.