Enterohemorrhagic Escherichia coli

Enterohemorrhagic Escherichia coli O157:H7 causes hemorrhagic colitis, and the very serious hemolytic uremic syndrome (Reiss et al., 2006;
Tarr et al., 2005). In the USA, 350 outbreaks of E. coli O157:H7 and E. coli
O157:NM infection were reported between 1982 and 2002, and 183 of
these cases were of foodborne origin (Rangel et al., 2005). Salmonella
enterica serovar Typhimurium is the most commonly isolated Salmonella serotype and causes a self-limiting gastroenteritis (Boyle et al., 2007).
Between 1996 and 2005, there were 68 outbreaks in the USA and 46
outbreaks in EU countries caused by S. Typhimurium (Greig and Ravel,
2009). Scallan et al. (2011) estimated that there are over 9 million
foodborne illnesses in the United States annually, 63,153 cases of them
are caused by Shiga toxin-producing E. coli (STEC) O157 and about a
million cases of them are caused by Salmonella spp.
Black pepper and red pepper are widely used as spices to enhance
the flavor of foods. Additionally, they have a positive effect on human
health. Capsaicin, a pungent compound found in many red or hot
peppers (Capsicum spp.), interrupts the consumption of fat and has a
hypolipidemic effect (Srinivasan et al., 2004), and black pepper (Piper
nigrum) seed extracts have antioxidant and radical scavenging activit

Kết quả (Việt) 1:

Enterohemorrhagic Escherichia coli O157: H7 gây xuất huyết đại tràng, và hội chứng uremic bệnh rất nghiêm trọng (Reiss et al., 2006;Tarr et al., 2005). Tại Hoa Kỳ, 350 dịch của E. coli O157: H7 và E. coliO157:nm nhiễm đã được báo cáo từ năm 1982 đến năm 2002, và 183 củanhững trường hợp này là nguồn gốc thực phẩm (Rangel và ctv., 2005). Salmonellaenterica serovar Typhimurium là serotype Salmonella thường bị cô lập và gây ra viêm dạ dày ruột tự giới hạn (Boyle và ctv., 2007).Từ năm 1996 đến năm 2005, đã có 68 dịch tại Hoa Kỳ và 46bùng phát ở các nước EU do S. Typhimurium (Greig và Ravel,Năm 2009). Scallan et al. (2011) ước tính rằng có hơn 9 triệubệnh tật thực phẩm trong thông cáo báo Mỹ hàng năm, các trường hợp 63,153 của họđược gây ra bởi Shiga độc tố sản xuất O157 E. coli (STEC) và giới thiệu mộttriệu trường hợp của họ là do Salmonella spp.Hạt tiêu đen và ớt đỏ được sử dụng rộng rãi như là gia vị để nâng caohương vị của thực phẩm. Ngoài ra, họ có một tác động tích cực trên con ngườisức khỏe. Capsaicin, một hợp chất hăng tìm thấy nhiều màu đỏ hoặc nóngớt (ớt spp.), ngắt việc tiêu thụ chất béo và có mộthypolipidemic có hiệu lực (Srinivasan et al, 2004), và hạt tiêu đen (Piperchất chiết xuất từ hạt giống Nigrum) có chất chống oxy hoá và triệt để nhặt rác activit

Kết quả (Việt) 2:

Enterohemorrhagic Escherichia coli O157: H7 gây ra xuất huyết viêm đại tràng, hội chứng urê huyết và tan máu rất nghiêm trọng (Reiss et al, 2006;.
Tarr et al, 2005.). Ở Mỹ, 350 dịch của E. coli O157: H7 và E. coli
O157: nhiễm NM đã được báo cáo giữa năm 1982 và 2002, và 183 trong
những trường hợp này là do thực phẩm có nguồn gốc (Rangel et al, 2005.). Salmonella
enterica serovar Typhimurium là Salmonella serotype thường bị cô lập nhất và gây ra viêm dạ dày ruột tự giới hạn (Boyle et al., 2007).
Từ năm 1996 đến năm 2005, có 68 đợt bùng phát ở Mỹ và 46
dịch ở các nước EU do S. Typhimurium (Greig và Ravel,
2009). Scallan et al. (2011) ước tính rằng có hơn 9 triệu
bệnh từ thực phẩm ở Hoa Kỳ hàng năm, 63.153 trường hợp trong số đó
là do độc tố Shiga-sản xuất E. coli (STEC) O157 và khoảng một
triệu trường hợp của họ được gây ra bởi vi khuẩn Salmonella spp.
Đen hạt tiêu và ớt đỏ được sử dụng rộng rãi như là gia vị để tăng cường
hương vị của thực phẩm. Ngoài ra, chúng có tác động tích cực đến con người
sức khỏe. Capsaicin, một hợp chất cay tìm thấy trong nhiều màu đỏ hoặc nóng
ớt (Capsicum spp.), Ngắt việc tiêu thụ chất béo và có
hiệu lực hypolipidemic (Srinivasan et al., 2004), và hạt tiêu đen (Piper
nigrum) chiết xuất từ hạt có chất chống oxy hóa và gốc tự do nhặt rác activit