food availability data. It is clear

food availability data. It is clear that the amount of carbohydrate consumed per capita has been increasing since the
early 1980s. However, what is rarely pointed out by these
carbohydrate haters is that (a) absolute fat intake also has
been rising during this period (see lower panel of Figure 6)
and (b) carbohydrate intake initially decreased at the beginning of the twentieth century until about 1960 at a time
where there is no evidence that body weight also decreased.
Interestingly, in the most recent four years there has been a
steady decrease in carbohydrate intake, but there is no sign
of any decrease in body weight [35].
Regardless of these dietary trend data, does eating a diet
high in carbohydrate cause overeating and obesity? Figure 13
shows the number of studies that have examined the
relationship between total carbohydrate intake and body
weight and/or fat composition. Unfortunately, the literature
is somewhat split between studies that have found a positive
relationship between energy consumed as carbohydrate and
studies that have not. In fact, more studies find a negative
correlation between carbohydrate consumption and body
weight than do not.
This literature becomes a little clearer when the form of
the carbohydrate consumed is considered. If simple carbohydrates, such as glucose or fructose, are examined as a
function of body weight, then as Figure 14 demonstrates,
the great majority of studies indicate that the greater the
amount of sugar consumed, the smaller the body weight.
On the other hand, if the amount of sugar in sweetened
drinks is used, then the opposite effect is found—body
weight increases as a function of the amount of sweetened
drinks consumed, as illustrated in Figure 15. How can this
apparent contradiction in findings be reconciled?

Kết quả (Việt) 2:

dữ liệu thực phẩm sẵn có. Rõ ràng là lượng carbohydrate tiêu thụ bình quân đầu người đã tăng lên kể từ
đầu những năm 1980. Tuy nhiên, những gì là rất hiếm khi chỉ ra bởi những
kẻ thù ghét carbohydrate là (a) lượng chất béo tuyệt đối cũng đã
được tăng lên trong thời gian này (xem bảng dưới của hình 6)
và (b) lượng carbohydrate ban đầu giảm vào đầu thế kỷ XX cho đến khi khoảng năm 1960 tại một thời gian
mà không có bằng chứng cho thấy trọng lượng cơ thể cũng giảm.
Điều thú vị là, trong bốn năm gần đây nhất đã có một sự
suy giảm ổn định trong lượng carbohydrate, nhưng không có dấu hiệu
của bất kỳ giảm trọng lượng cơ thể [35].
bất kể các dữ liệu xu hướng chế độ ăn uống, không ăn một chế độ ăn uống
cao carbohydrate nguyên nhân ăn quá nhiều và béo phì? Hình 13
cho thấy số lượng các nghiên cứu đã xem xét
mối quan hệ giữa tổng lượng carbohydrate và cơ thể
cân và / hoặc thành phần chất béo. Thật không may, các tài liệu
có phần chia giữa các nghiên cứu đã tìm thấy một tích cực
mối quan hệ giữa năng lượng tiêu thụ như carbohydrate và
nghiên cứu mà không có. Trong thực tế, nhiều nghiên cứu tìm thấy một âm
tương quan giữa tiêu thụ carbohydrate và cơ thể
cân hơn không.
Văn học này trở nên rõ ràng hơn một chút, khi hình thức của
các carbohydrate tiêu thụ được xem xét. Nếu carbohydrate đơn giản, chẳng hạn như glucose hoặc fructose, được xem xét như là một
chức năng của trọng lượng cơ thể, sau đó như Hình 14 cho thấy,
phần lớn các nghiên cứu chỉ ra rằng càng lớn
lượng đường tiêu thụ, nhỏ hơn trọng lượng cơ thể.
Mặt khác , nếu lượng đường trong ngọt
thức uống được sử dụng, sau đó ảnh hưởng ngược lại được tìm thấy, cơ thể
tăng trọng lượng như một chức năng của số lượng ngọt
thức uống tiêu thụ, như minh họa trong Hình 15. làm thế nào điều này có thể
mâu thuẫn rõ rệt trong những phát hiện được hòa giải?